现代供应链的概念更加注重围绕核心企业的网链关系,如核心企业与供应商、供应商的供应商乃至与一切前向的关系,与用户、用户的用户及一切后向的关系。此时对供应链的认识形成了一个网链的概念。
英国著名的物流专家Martin Christopher在《物流与供应链管理》一书中对供应链进行了这样的定义:供应链是指涉及将产品或服务提供给最终消费者的过程和活动的上游及下游企业组织所构成的网络。
肯德基,麦当劳是快餐,必胜客是餐厅。其中肯德基和必胜客又同属于一家总部,是百胜餐饮集团下的两个部门 肯德基和麦当劳性质基本相同主要食品都为油炸食品。而必胜客,包括比萨、面、饭、小吃、饮品众多食品。麦当劳总部涉及的业务较广,还包括房地产业。而百胜集团只经营餐饮业。
山德士,如今他的餐厅已经连锁到世界的各个角落,肯德基餐厅已成为快餐业的佼佼者。有句话说得好,不经历风雨,真能见彩虹。在风吹雨淋之后,经历过风吹雨打的人如果坚持,一定会见到美丽的彩虹。
要遵守的一个原则就是:突出一个“精”字,机构要精,人员要精,保证满负荷运作,做到事事有人管,人人都管事。 我见议可以用以下几种方法: (一)根据饭店的规模、等级、按比例定员。一般来说,管理人员应掌握在 1 : 10 ,餐厅人员和厨房人员的比例应该是 1 : 1 。
1、高热量、不健康的饮食:与其他快餐品牌一样,肯德基的产品以高热量、高脂肪、高盐分为特点,长期食用对健康不利。随着人们对健康饮食的重视,这可能会影响肯德基的市场份额。食品安全问题:近年来,肯德基在一些国家和地区出现了食品安全问题,如使用过期食材、卫生条件不佳等。
2、服务质量参差不齐:虽然肯德基作为一个全球知名品牌,但在服务质量方面仍有待提高,部分地区的肯德基餐厅可能存在服务态度不佳、排队时间长等问题。总的来说,肯德基早餐在品种丰富、价格适中、快速便捷等方面具有一定的优势,但在营养不均衡、食品添加剂、油炸食品较多等方面存在一定的不足。
3、肯德基和麦当劳中的店员的服务态度也是不同的,因为服务生的态度能够决定一个企业的文化。之前就有新闻报道,麦当劳的员工出现了服务态度差等问题,同时麦当劳的员工也会有不积极服务态度差的情况。所以如果从服务态度上来看的话,肯德基要比麦当劳更加好一些。
因此,构建一个完整有效的供应链质量保证体系,确保供应链具有持续而稳定的质量保证能力,能对用户和市场的需求快速响应,并提供优质的产品和服务,是供应链质量管理的主要任务。 供应链质量问题案例分析 (一)KFC的“苏丹红”事件。当第二个“苏丹红”炮弹炸来时,肯德基陷入新的危机公关之中。
加强信息共享:通过建立供应链信息共享平台,实现供应链各环节信息的流通和透明,有助于快速发现并解决质量问题。加强供应商管理:企业应对供应商进行定期评估和监控,建立供应商信用评估体系,降低供应商质量风险。
建立供应商评估和选择机制:通过对供应商的评估和选择,可以选择质量稳定、交货准时的供应商,从而降低采购风险和提高供应链的稳定性。 建立供应商管理制度:建立供应商管理制度,对供应商进行日常管理,包括质量管理、交货时间、服务质量等方面的管理,从而提高供应商的质量水平。
持续改进:建立持续改进的文化,不断优化供应链管理。开展定期的绩效评估和数据分析,找出问题所在并及时改进。合作伙伴关系:建立良好的合作伙伴关系,与供应商、物流公司和客户共同协作,实现共赢。
1、肯德基的供应链涉及的供应商种类繁多,包括食品加工厂、家禽养殖场、农场、饮料厂、仓库、运输公司等。以下是部分肯德基的主要供应商: Tyson食品公司:肯德基的家禽肉类供应商之一,负责提供炸鸡和鸡腿等制作原料。 莱斯特食品公司: 肯德基的汉堡肉类供应商之一,提供肯德基的汉堡制作原料。
2、肯德基三大供应商是蒙牛、雀巢和百事。蒙牛:蒙牛乳业(集团)股份有限公司(简称蒙牛乳业或蒙牛),成立于1999年8月,总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区,是国家农业产业化重点龙头企业、乳制品行业龙头企业。蒙牛是中国领先的乳制品供应商,专注于研发生产适合国人健康的乳制品,全球乳业10强。
3、嘉里特种油脂有限公司:于2002年09月28日在浦东新区市场监管局登记成立。公司经营范围包括开发、生产食用油脂制品:氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂等。上海元盛食品有限公司:主要生产以牛、羊、鸡为主原料的冷冻加工肉制品,是速冻调理食品行业的领军企业。
4、肯德基的主要供应商包括圣农、凤祥、嘉吉等,如圣农食品以其咔滋嫩鸡排和凤祥食品的香辣鸡翅闻名,嘉吉则以尚选鸡肉和本地饲养的策略赢得市场。麦当劳供应商则与肯德基有所重合,如荷美尔和铭基中慧,前者以培根片著称,后者是全球肉类加工巨头的子公司。
5、肯德基的肉类供应商:泰森食品,是麦当劳、肯德基和德克士的共同供应商,确保食品安全。凤祥食品和大成食品,分别与肯德基建立了紧密合作,为顾客提供美味肉制品。荷美尔食品则是三家快餐的肉类伙伴,展现其多元化供应能力。大庄园肉业和东方万旗肉牛产业,为德克士提供优质的牛肉来源。
1、肯德基的SCM是指供应链管理,这意味着肯德基需要对其生产和供应链环节进行有效管理。肯德基的SCM涵盖从数字化订单处理到直接发货到门店的整个流程。此外,肯德基的SCM还管理肯德基与其供应商之间的关系,以确保供应商的产品质量和可靠性。肯德基的SCM还涵盖了物流和仓储管理。
2、天财商龙拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线:餐饮POS管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM供应链系统,致力于为餐饮企业提供信息化一站式闭环解决方案。
3、在企业内部通过ERP把企业的各个环节集成起来,共享信息和资源,有效地支撑经营决策,达到减少库存,缩短产品生产周期,降低成本,提高了企业决策的效率及准确性。 在企业外部与SCM、CRM整合后的ERP系统可以实现企业与供应商、客户的信息自动交互,从而提高整个采购环节和客户管理效率。